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お米と豆と蕎麦粉の店

※こめよし商店

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【粉の話】
 
  「お店の歴史」の中でも触れましたが、こめよし商店二代目 頌治(ショウジ)は、
  自ら蕎麦打ちに没頭して、最終的には手打ち生蕎麦の販売までしました。
  そんな中で、多くの手打ち蕎麦仲間を作り、貴重な意見交換をしました。
  そして自分の経験を生かし、蕎麦粉や小麦粉、打ち粉も揃えました。
  今でも、多くの手打ち蕎麦フリークの皆様に、支持されている粉を
  揃えてお待ちしております。
 

蕎麦粉一番粉(信州産・北海道産) 

 
石臼挽きで一番最初に挽ける粉を、きれいに篩にかけた蕎麦粉です。
殻まで一緒に入れる “挽きぐるみ” の粉とちがい、きめ細かく白いです。
纏まり易く打ち易い、舌触りもつるつるして美味しい一番粉です。
埼玉 鴻巣の『松村製粉所』にお任せして、出来る限りいい物を、
挽きたてをお客様にお渡しできるようにしています。
 
 
 
 
 
 
高級そば割り粉 そばのれん 

プロも愛用する、そばつなぎ専用粉です。

適度な弾力を持ち、風味、作業性が良く、そばの色を生かす色相の

最高級そば割粉です。
更科そばから田舎そばまで巾広く使用できます。

 

 

 

 

 

 

 

打ち粉


 

蕎麦の実の真の部分を挽いた打ち粉で、粘りが無くサラサラの粉です。

蕎麦を伸す、折り畳む、切る、こういった作業の際には必需品です。

手打ちうどんにも使用出来ますが、あくまで蕎麦粉ですので、

そばアレルギーをお持ちの方は、ご注意ください。

 

 

 

 

 

 

マルボシの手打ちうどん粉


 

手打ちうどんが作りやすい家庭用手打ちうどん専用粉です。
白くつややかで、コシのあるうどん作りが楽しめます。

リピーターのお客様が多い小麦粉です。

 

 

 

 

 

 

マルボシの上州地粉


 

群馬県産小麦の地粉です。

色は黒く小麦の香りの強い小麦粉です。

手打ちうどん用には上級者向けですが、すいとんは誰でも簡単に美味しく作れます。

 

 

 

 

 

 

武蔵野の地粉


 

埼玉県産 農林61号 という小麦を100パーセント使用した小麦粉です。

うどんはもちろん、すいとん、天ぷら、まんじゅうにも最適です。

地産地消の商品です。

 

 

 

 

 

 

すいとん粉


 

国内産小麦を使用した小麦粉です。山芋の粉が混ざっていますので、粘りが増します。

すいとんに限らず、手打ちうどんにも、お好み焼きにもお使いいただけます。

 

 

 

 

 

 

※ この他、食パンの粉や、各種業務用の粉も手配いたしますので、ご相談くださいませ。